Quiche Lorraine Especial de Queso Azul y Cebolla Caramelizada

Quiche Lorraine Especial de Queso Azul y Cebolla Caramelizada

Vamos con una de esas recetas sencillas y resultonas por excelencia, una Quiche Lorraine, pero con ingredientes diferentes pensando en una ocasión especial.

Os va a encantar y es más fácil de preparar de lo que podéis imaginar, y con esta combinación de ingredientes es perfecta si sois de los que os gusta invitar a gente a casa.

Incluso os servirá para comer o cenar cualquier día, variando los ingredientes adaptados a ingredientes que tengáis normalmente en vuestra nevera, tipo la quiche lorraine tradicional que ya os enseñé en el blog.

Veréis qué buenísima y qué resultona. Os pongo igualmente la receta de la mejor masa casera que he probado, sin embargo, si no sois muy cocinitas o no os apetece liaros ese día en la cocina podéis hacer esta quiche con cualquier tipo de masa precocinada de cualquier supermercado, yo os recomiendo hacerla pasta brisa o masa quebrada, pero si preferís hojaldre, pues también fenomenal con esta quiche.

¿Qué necesitamos para esta Quiche Lorraine?

Ingredientes

Para preparar la Masa:

• 210 gr. de harina
• 1 huevo L ó XL
• 115 gr. de mantequilla cortada en dados
• Sal

Para hacer la Cebolla Caramelizada:

• 4 cebollas (mejor moradas, pero podemos hacerla con otro tipo de cebollas)
• Azúcar Moreno (opcional, yo caramelizo la cebolla sin azúcar)
• Una pizca de sal
• Aceite de Oliva Virgen

Relleno Quiche:

• 100 gr. de leche evaporada
• 150 gr. de nata líquida para cocinar
• 4 huevos
• 120 gr. de queso azul sin la corteza (o si preferimos, camembert, o incluso otro tipo de queso cremoso)
• Sal

Preparación de esta Quiche Lorraine

Masa:

• Sobre la encimera de la cocina espolvoreamos la harina en círculo, como en la foto, y en el centro incorporamos el resto de ingredientes.
• Incorporar la harina con una espátula y trabajarla con la palma de la mano, formando de esta manera una bola.
• Envolver en papel film transparente y dejar reposar la en nevera hasta que esté fría, para que podamos trabajarla bien.
• Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y extendemos la masa con ayuda de un rodillo.
• Forrar el fondo y las paredes del molde engrasado e introducir otro ratito en la nevera.
• Colocar sobre la masa papel de aluminio tipo Albal y hornear a unos 200º durante 20 minutos aproximadamente, esto lo hacemos para que la masa no se queme.
• Retiramos el papel de aluminio sin sacar del horno con cuidado de no quemarnos, y horneamos otros 10 minutos para que la masa se dore.

Cebolla Caramelizada:

• Pelamos las cebollas y troceamos súper fina, cuanto más finita mejor.
• Rehogamos a fuego medio hasta que la cebolla esté pochadita, blandita. Cuanto más tiempo la tengáis más posibilidades tendréis de que se caramelice sola. a fuego bajo e incluso tapada, os hablo de tenerla más de 1 hora. Si queremos acelerar el proceso, podemos añadirle el azúcar y remover hasta que el azúcar quede con un toque de color.
• Podemos añadir pera y pocharla en el último momento.
• Dejamos que se enfríe.

Relleno Quiche:

• Batimos bien los huevos en un recipiente. Incorporamos entocnes la leche y la nata hasta que quede todo bien mezclado.
• Añadimos el queso azul bien troceado, en daditos y la cebolla caramelizada.
• Vertemos este relleno sobre la base que hemos hecho o sobre la masa quebrada directamente si no la hacemos casera.
• Horneamos a 180º durante unos 20 ó 30 minutos más o menos (hay que tener en cuenta que depende de nuestro horno). Comprobad antes Pinchar para comprobar que está cuajado.
• Dejamos enfriar y ya podemos emplatar y servir.

Sobre esta Receta…

Es un tipo de plato idóneo para comer en templado, pero que también podemos comer en frío. Lo mejor es que es una receta agradecida, puesto que está buena incluso de un día para otro. Algo que viene siempre bien pensando en los preparativos de alguna celebración en casa o para llevarla a algún sitio y no ir deprisa y corriendo con todo a última hora.
Podemos añadirle pera, como os he comentado, le da un toque igualmente espectacular.

Espero que os haya gustado. Una de esas recetas caseras que tenéis que probar.