Receta de La Mejor Tarta de Chocolate Casera

Receta de La Mejor Tarta de Chocolate Casera

Hoy os traigo una tarta de chocolate exquisita, una de esas recetas irresistibles que repetiréis en más de una ocasión.

El punto más especial se lo da la mezcla del chocolate con la mermelada de fresa o albaricoque, o… , según vuestra elección particular, pero si preferís, y no os gustan este tipo de contrastes, al final del post os cuento otras opciones para este pastel de chocolate.

El bizcocho queda jugoso y la parte de la cobertura de chocolate cremosa. Os advierto de antemano que es una de esas tartas que están aún más buenas al día siguiente, así si tenéis algo podéis dejarlo preparado con antelación y no vienen las prisas de última hora.

Ingredientes para Tarta Casera Especial de Chocolate

¿Qué necesitamos?

Base de bizcocho:

• 125 gr. de harina integral mejor que común
• 125 gr. de almendra molida (la venden envasada o si preferís, podéis moler la almendra en casa)
• 6 huevos de los que tengáis en casa
• 180 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla sin sal
• Una tableta de chocolate especial postres (unos 250 gr., yo utilizo las de Nestlé Postres, a vuestro gusto)
• Medio vaso de agua.
• 1 bote de Mermelada de fresa o de frambuesa, albaricoque o melocotón, puede ser sin azúcar (a mí me encanta la de La Vieja Fábrica)
• 1 pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

• 1 tableta de chocolate para postres (también de 250 gr. aprox.)
• Leche

Cómo preparamos este Pastel de Chocolate

Elaboración:

• Precalentar el horno a unos 180º
• Si lo hacemos de manera tradicional, derretir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego mínimo removiendo bien y verter en el recipiente donde vayamos a preparar la masa.
• Si lo hiciéramos en Thermomix, introducir en el vaso el chocolate troceado y la mantequilla, velocidad 2, Varoma, el tiempo un poco a ojo, conforme deje de sonar y veamos que está derretido).
• Incorporamos los huevos y volvemos a batir.
• Añadir los ingredientes en seco, el azúcar, la almendra molida y la harina.
• Una vez bien integrados los ingredientes, vertemos esa mezcla en el molde en el que vayamos a hornear nuestro bizcocho, previamente engrasado con mantequilla o aceite de oliva.
• Introducir en el horno a unos 180º durante unos 30 minutos (según cada horno)
• Para comprobar si está, pinchamos con un palillo o cuchillo de punta y si al sacar el palillo no queda ningún resto de la masa de bizcocho, estará listo.
• Sacamos el bizcocho del horno y dejarmos enfriar.
• Por otro lado, en un vaso o recipiente, haremos un almíbar. Introducir medio vaso de agua en el microondas hasta que hierva y añadir medio tarro de mermelada. Remover bien hasta que se deshaga la mermelada y echar por encima del bizcocho para que se empape.
• Con el resto de la mermelada, la calentamos hasta que se derrita del todo.
• Una vez diluida, podemos colarla para que no queden grumos, la extendemos encima del bizcocho.

Es el momento de preparar la cobertura de chocolate.

• En un cazo, ponemos a hervir un poco de leche y derretimos el chocolate en un recipiente apto para microondas o al baño María hasta que esté totalmente fundido y homogéneo.
• Extendemos sobre el bizcocho. Dejamos enfriar y ¡¡que disfrutéis!!

Recomendaciones

• Si queremos una cobertura más consistente, podemos añadir a la leche un sobre de cuajada, queda menos cremoso y como más compacto. A mí esta receta me gusta tal cual.
• Es una tarta que podemos congelar perfectamente y dejarla a temperatura ambiente hasta que podamos consumirla. Un par de horas o tres antes. En casa lo hicimos y la presencia y el sabor igualmente delicioso. Sin embargo, como todo, es cuestión de gusto.
• Si preferimos no contrastar con sabores de fresa, frambuesa, melocotón, naranja,… podemos sustituir la mermelada por azúcar, y hacer un almíbar clásico, el de siempre. Si le añadimos una cucharada de esencia de vainilla o incluso de azahar, le dará un toque más especial.
• Podemos acompañarlo con helado de vainilla si lo ponemos como postre.

Espero que os guste tanto como a nosotros esta Receta de La Mejor Tarta de Chocolate Casera. Y si os apetece, encantada si comentáis o compartís, siempre me hace especial ilusión y saber un poco vuestros gustos y preferencias.

¡Gracias siempre por estar ahí!